Хунань
«Крупный центр производства желтого чая и черного чая (Хэй Ча). Регион с древними традициями и туманными озерами.»
Паспорт чайного терруара
Выветренные песчано-сланцевые кислые грунты
Чередование температур, утреннее солнце и клубящиеся туманы дают листу плотность и насыщают аминокислотами.
Сосредоточие знаменитых чайных лабораторий, исторических рынков и вековых чайных мануфактур.
Характерные особенности края
Истоки чайных традиций
Остров Цзюньшань на озерe Дунтин в провинции Хунань имеет тысячелетнюю чайную историю. Здесь производился редчайший желтый чай для императорского двора. Технология 'томления в кучах' (мэнь хуан) превращала терпкий зеленый лист в мягкий, бархатистый напиток со сладковавым послевкусием, служивший данью правителям династии Тан и Мин.
Каждая пиала чая, выращенного здесь — это не просто изысканный вкус, а фрагмент грандиозной летописи и уважение к рукам мастеров.
Сорта с защищенным терруаром
Ниже представлены культовые типы чая, прославившие этот регион. Узнайте глубокую историю производства и раскрытия вкуса в нашей библиотеке.
Цзюньшань Иньчжэнь (Серебряные Иглы Горы Бессмертных)
Редчайший императорский чай с уединенного острова Цзюньшань на озере Дунтин. Обладает мягким, обволакивающим медово-копченым вкусом с утонченной сладостью.
Аньхуа Хэй Ча (Черный чай из Хунани)
Знаменитый постферментированный чай из провинции Хунань, изготавливаемый методом плотного прессования. Обладает глубоким древесным вкусом с сухофруктовыми тонами и согревающим эффектом.