Язык титестера и китайская традиция
От тончайших физиологических ощущений (Ча Ци, Хуэй Гань) до сакральной утвари и таинств прожарки листа на древесных углях. Понятный гид по иероглифам, пиньиню и живому контексту чаепития.
Ча Ци
«Энергия или дыхание чая» — физиологическое и медитативное воздействие настоя на тело и ум.
Хуэй Гань
«Возвращающаяся сладость» — сладкое послевкусие в глубине горла после первого глотка.
Шэн Цзинь
«Рождение родниковой влаги» — естественное выделение слюны под языком и на щеках.
Янь Юнь
«Утёсная мелодия» — уникальный минеральный характер улунов с гор Уишань.
Коу Гань
«Тактильность во рту» — плотность, маслянистость, текстура и тело чайного настоя.
Чэнь Сян
«Аромат благородной выдержки» — ноты старого дерева, камфоры, сухофруктов и осеннего леса.
Хоу Юнь
«Эхо в горле» — глубинное раскрытие вкуса и дыхания глубоко под нёбом.
Гайвань
«Чаша с крышкой» — универсальный и каноничный сосуд для заваривания методом пролива.
Чахай (Гундоубэй)
«Море чая» или «Чаша справедливости» — кувшинчик для выравнивания крепости настоя.
Чабань
Чайная доска с поддоном или трубкой для слива воды — священный алтарь чаепития.
Исин ху
Чайник из пористой исинской фиолетовой глины (Цзы Ша).
Чахэ
«Чайный лепесток» — коробочка для знакомства с сухим чайным листом.
Чацзюй
Набор чайных инструментов (щипцы, игла, совок, воронка, кисть).
Шацин
«Убийство зелени» — высокотемпературная фиксация листа для остановки ферментации.
Во Дуй
«Влажное скирдование» — технология ускоренной ферментации Шу Пуэра.
Хунбэй
Медленный прогрев на древесных углях в плетеных корзинах.
Вэйдяо
Завяливание — первый этап потери влаги свежесобранными листьями.
Жоунянь
Сминание и скручивание листа для разрушения клеточных мембран.
Гунфу Ча
«Высшее мастерство чаепития» — китайская традиция заваривания методом быстрых проливов.
Хэ Цзин Цин Цзи
Четыре столпа чайного пути: Гармония, Почтение, Чистота и Безмятежность.
Ча Дао
«Путь чая» — духовная практика осознанности и самопознания через работу с настоем.
Гу Шу
«Древние деревья» — чайные деревья возрастом от 100 до сотен лет.
Маоча
«Чай-сырец» — базовый полуфабрикат листа после завяливания, сминания и сушки.
Лао Ча
«Старый чай» — коллекционный чай с естественной выдержкой более 10–20 лет.
Я Бао
Зимние спящие почки диких чайных деревьев Camellia Taliensis.