Цзянсу
«Здесь производят знаменитый Би Ло Чунь. Чай славится своим нежным цветочным ароматом и весенней свежестью.»
Паспорт чайного терруара
Плодородные суглинки, обдуваемые влажными ветрами озера Тайху
Чередование температур, утреннее солнце и клубящиеся туманы дают листу плотность и насыщают аминокислотами.
Сосредоточие знаменитых чайных лабораторий, исторических рынков и вековых чайных мануфактур.
Характерные особенности края
Истоки чайных традиций
В Цзянсу, у берегов озера Тайху, чай выращивали в окружении фруктовых садов. Легенда гласит, что аромат свежего чая Би Ло Чунь был настолько сильным, что сборщики прятали его на груди, откуда и пошло первое пугающее название чая 'Сшибающий с ног аромат' (Сяшажэньсян), которое император Канси позже поэтично сменил на Изумрудные Спирали Весны.
Каждая пиала чая, выращенного здесь — это не просто изысканный вкус, а фрагмент грандиозной летописи и уважение к рукам мастеров.
Сорта с защищенным терруаром
Ниже представлены культовые типы чая, прославившие этот регион. Узнайте глубокую историю производства и раскрытия вкуса в нашей библиотеке.
Би Ло Чунь «Изумрудные Спирали Весны»
Крошечные спиралевидные почки с интенсивным ароматом персикового цвета и дикого меда, собранные вручную ранней весной и вобравшие в себя фитонциды фруктовых деревьев.