Фуцзянь
«Регион, подаривший миру Те Гуань Инь и Да Хун Пао. Горы Уишань — место силы для любителей утесного чая.»
Паспорт чайного терруара
Песчанистые вулканические породы и крутые скалы в горах Уи, красноземные холмы в Аньси
Чередование температур, утреннее солнце и клубящиеся туманы дают листу плотность и насыщают аминокислотами.
Сосредоточие знаменитых чайных лабораторий, исторических рынков и вековых чайных мануфактур.
Характерные особенности края
Истоки чайных традиций
Провинция Фуцзянь имеет богатейшую чайную историю, уходящую корнями в династию Тан. Именно здесь, в горах Уишань, в XVII веке была изобретена технология производства улунов и красного чая. Горные монастыри и традиционная церемония Гунфу Ча (высшее чайное мастерство) сформировали культуру внимательного чаепития, которая распространилась по всему миру.
Каждая пиала чая, выращенного здесь — это не просто изысканный вкус, а фрагмент грандиозной летописи и уважение к рукам мастеров.
Сорта с защищенным терруаром
Ниже представлены культовые типы чая, прославившие этот регион. Узнайте глубокую историю производства и раскрытия вкуса в нашей библиотеке.
Да Хун Пао (Большой Красный Халат)
Легендарный сильноферментированный утесный улун родом из живописных скал Уишань. Обладает глубоким пряно-дымным вкусом с оттенками карамели, орехов и долгим минеральным эхом.
Те Гуань Инь (Железная Богиня Милосердия)
Императорский слабоферментированный улун сферической скрутки из уезда Аньси. Очаровывает изысканным весенним ароматом цветущей сирени, свежести и легкими сливочными оттенками.
Бай Му Дань (Белый Пион)
Классический белый чай, собираемый из почек и первых верхних листиков. Имеет сбалансированный цветочный вкус с мягкой фруктовой сладостью, дополняемой травяным шлейфом.
Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные Иглы)
Элитный и самый дорогой сорт белого чая, состоящий исключительно из нежнейших, покрытых серебристым пушком почек. Настой тонкий, кристально чистый, нектарный и сладкий.
Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые Брови)
Высококлассный красный чай из уезда Уиншань (заповедник Тунму). Создается вручную из крошечных почек. Отличается тончайшей сладостью дикого меда и хвойной лесной свежестью во вкусе.