Чжэцзян
«Знаменитое озеро Сиху и лучший зеленый чай Китая. Здесь ценят свежесть и весеннюю легкость.»
Паспорт чайного терруара
Плодородные, хорошо дренированные песчаные грунты вокруг пресноводного озера Сиху
Чередование температур, утреннее солнце и клубящиеся туманы дают листу плотность и насыщают аминокислотами.
Сосредоточие знаменитых чайных лабораторий, исторических рынков и вековых чайных мануфактур.
Характерные особенности края
Истоки чайных традиций
Чжэцзян славится своими зелеными чаями со времен династии Сун. Озеро Сиху в Ханчжоу вдохновляло поэтов и императоров. Чай Лунцзин (Колодец Дракона) получил статус императорского чая от императора Цяньлуна, который лично собирал листья с восемнадцати королевских кустов, до сих пор оберегаемых у стен храма Хупао.
Каждая пиала чая, выращенного здесь — это не просто изысканный вкус, а фрагмент грандиозной летописи и уважение к рукам мастеров.
Сорта с защищенным терруаром
Ниже представлены культовые типы чая, прославившие этот регион. Узнайте глубокую историю производства и раскрытия вкуса в нашей библиотеке.
Си Ху Лунцзин (Колодец Дракона)
Императорский зеленый чай из Ханчжоу. Листья сдавливают в процессе обжаривания на сухих сковородах плоской формы. Отличается тонким халвичным, орехово-тыквенным профилем вкуса.